Feijoada de Javali



Dificuldade: Moderado

Ingredientes

900g de javali em pedaços;
2 cenouras;
2 dentes de alho:
2 cebolas;
2 tomates:
800g de feijao vermelho cozido;
400g de couve lombarda;
1 chouriço;
1/2 linguiça;
150g de bacon;
1,5 dl de azeite;
2 dl de vinho tinto;
sal, pimenta e agua q.b

Preparação

Descasque e pique as cebolas e os dentes de alhos, e refogue ambos no azeite e junte a carne.

Adicione as cenouras, o chouriço e a linguiça cortados em rodelas e bacon em tiras; refogue lentamente.
Acrescente o tomate picado sem pele e sem sementes, envolva tudo muito bem e refresque com o vinho tinto, reduza até evaporar o álcool.

De seguida, cubra com agua, tempere e deixe cozinhar durante 6 Minutos.

Junte a couve cortada em pedaços, tape o tacho e cozinhe durante 15 minutos.

Adicione o feijão e ferva por 2 minutos, rectifique os temperos e sirva.

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