Feijoada de lebre – 4 pessoas
Ingredientes
2 cebolas
3 dentes de alho
1 dl de azeite
150 g de bacon
1 chouriço de carne
1,2 kg de lebre
1 dl de vinho branco
400 g de tomate pelado
400 g de abóbora
800 g de feijão encarnado cozido
Um raminho de hortelã
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Pique a cebola e o alho e refogue-os em azeite. Junte o bacon em cubinhos e o chouriço em rodelas. Core um pouco e acrescente a carne cortada em pedaços. Regue com o vinho e misture o tomate esmagado. Tempere, tape e estufe por 40 minutos. Envolva-lhe então a abóbora cortada em cubinhos e se necessário, um pouco de água quente. Decorridos dez minutos, incorpore o feijão cozido, escorrido. Rectifique os temperos e cozinhe até apurar. Decore com hortelã e sirva de imediato.