Ingredientes para: 4 pessoas
Dificuldade: Moderado Ingredientes
Para a marinada:
– 1 tigela de cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 3 dl de vinagre
– 3 dl de azeite
– 3 dl de água
– 4 folhas de louro
– 1 c. (sp) de pimenta em grão
– Sal
Para o assado:
– 1,5 Kg de carne de javali
– 3 dentes de alho
– 3 dl de azeite
– 1 dl de aguardente forte
– 1 ramo de salasa
– Tomilho
– Sal
– Pimenta Preparação
– Num tacho coloque os ingredientes indicados para a marinada, deixe ferver e baixe o lume. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Tire o tacho do lume e deixe arrefecer.
– Após ter limpado a carne deite a marinada fria sobre o javali. Deixe em repouso durante dois dias, virando-a.
Coloque a carne numa caçarola com azeite, tomilho, alhos laminados, sal e pimenta e leve ao forno. Vire várias vezes a carne.
– Regue a carne com a marinada , quando esta estiver quase assada. Junte a aguardente e a salsa picada. Corte a carne às fatias com o molho.
